된장찌개에 넣으려 사둔 두부가 많이 남아서 만든 두부부침개. 고춧가루를 넣은 간장에 찍어먹으면 밤에 먹기에 최고의 간식이다.

재료는 두부, 계란, 소금이 전부. 파를 좀 썰어 넣었으면 더 맛있었을텐데… 항상 그렇지만 남은 계란으로 만든 계란부침이 더 맛있다.

조금씩 남은 재료로 음식을 만들어내는데 익숙해지고 있다. 지난번에 남은 콩나물로 만든 콩나물 무침도 만족스러워서 반찬이 한 종류 많아졌다. 🙂